ANNEMİN AYRAN AŞI (AĞRI YÖRESİ)

Anacığımın en az 40 yıldan beri mutfağında yaptığı, çocukken ve hâlâ en sevdiğim çorbayı sizinle paylaşmaktan büyük memnuniyet duyduğumu öncelikle bilmenizi isterim.🥳

Bu çorbanın lezzeti, içine konulan aş otu ve yöresel adı ile anık dediğimiz kuru soğanla yapılan sosundan geliyor.🤤

Birgün kendi işletmemi kurarsam menümde mutlaka yer vereceğim bir çorba olacak kendileri, o derece lezzetli.😋

Dolayısıyla bu nefis kış çorbasını denemenizi ısrarla istiyor, sizi tarife davet ediyorum!👨🏻‍🍳

—————•—————

ANNEMİN AYRAN AŞI (AĞRI YÖRESİ)

🏷 Öğün: Ana Öğün

🔪 Hazırlama Süresi: 10 dakika

⏳ Pişirme Süresi: 30 dakika

🍴 Servis: 6 kişilik

💰 Ortalama Alışveriş Tutarı: 10₺

📣 Kaç kalori: 175 kcal (1 kâse)

———•———

📝 Malzemeler

⭐️ 4 su bardağı kaynar su

⭐️ 2 su bardağı haşlanmış buğday

⭐️ 1 su bardağı haşlanmış nohut

Sosu için:

⭐️ 2 su bardağı ev yoğurdu

⭐️ 1 yemek kaşığı un

⭐️ 1 adet yumurta

⭐️ 1/2 demet aş otu (taze kişniş)

Anık için:

⭐️ 3 yemek kaşığı zeytinyağı

⭐️ 1 adet kuru soğan

⭐️ 1 tatlı kaşığı kuru nane

⭐️ Tuz

———•———

▶️ Hazırlanışı

1- Tenceremdeki kaynar suyun içine daha önceden haşlayıp derin dondurucuda sakladığım buğday ve nohutu ekledim. Birlikte üç dakika pişirdim.😳

2- Bir kâsenin içinde yoğurdu, unu ve yumurtayı karıştırıp iyice çırptım. Tencerede kaynayan sudan iki kepçe yoğurt karışımının içine aldım. Birbirine güzelce yedirdim. (Bu aşama çorbanın kesilmemesi için son derece önemli.)☺️

3- Ardından yoğurt karışımımı yavaş yavaş tencereye ekledim. Kaynayıncaya kadar istisnasız sürekli karıştırdım.🤤

4- Kaynamaya başlayınca içine ince ince doğradığım aş otunu ekledim.🥳

5- Sos tavasındaki zeytinyağımda küp küp doğradığım soğanları kavurdum. Ateşten almaya yakın içine nanemi ekledim, karıştırdım.🤑

6- Ardından anık dediğimiz bu soğanlı sosu çorbama döktüm, iyice karıştırdım. Sıcak sıcak servis ettim.😍

(Not: Arzu ederseniz çorbanız kaynamaya başladıktan sonra içine kıyma, tuz, nane ve karabiberden oluşan nohut büyüklüğünde köfteler atıp, 10 dakika daha pişirip lezzetine lezzet katabilirsiniz.)

#nımnımnımnım!😋

✨Afiyet olsun!👨🏻‍🍳

#mutfaktayusufvar #healthy #Ağrı #Tutak #ayranaşı